Ciasto migdałowe z żurawiną


Bogactwo smaków i aromatów kryje w sobie cudowne ciasto migdałowe. Przepyszna masa marcepanowo – migdałowa zatopiona w musie żurawinowym z korzenną nutą.

Idealne ciasto, które oczaruje, zachwyci smakiem i będzie najlepszym deserem świątecznym. Polecam serdecznie 🙂

Ciasto migdałowe z żurawiną

Składniki na ciasto:

  • 360 g mąki tortowej
  • 200 g zimnego masła
  • 60 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki zimnej wody

Składniki na masę migdałową:

  • 200 g masy marcepanowej
  • 120 g miękkiego masła
  • 100 g cukru drobnego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 150 g zmielonych migdałów
  • 40 g posiekanej skórki kandyzowanej cytrynowej
  • 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
  • 2 jaja

Składniki na mus żurawinowy:

  • 300 g żurawiny
  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 1 łyżka przyprawy korzennej
  • kilka gwiazdek anyżu
  • 1 laska cynamonu

Ciasto migdałowe z żurawiną

Ciasto migdałowe z żurawiną

Wykonanie ciasta:

  1. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki zimnego masła i rozetrzeć tak aby powstała kruszonka.
  2. Dodać cukry, wymieszać.
  3. Żółtka wymieszać z wodą i dodać do ciasta.
  4. Wyrobić ciasto na jednolitą masę.
  5. Uformować krążek, zawinąć w folię i schłodzić 40 minut.

Wykonanie masy migdałowej:

  1. Masę marcepanową porwać na małe kawałki zmiksować z masłem do uzyskania jednolitej masy.
  2. Dodać pozostałe składniki i zmiksować.

Wykonanie musu żurawinowego:

  1. Żurawinę wymieszać z wszystkimi składnikami.
  2. Gotować na srednim ogniu do zgęstnienia przez ok. 5-10 minut.
  3. Odstawić do wystudzenia.

Formę do tarty /25 cm/  spryskać olejem.

Odłożyć 1/3 ciasta, pozostałe rozwałkować i wyłożyć nim spód i boki formy, nakłuć widelcem.

Na spód ciasta wyłożyć masę migdałową, równo rozłożyć.

Następnie rozsmarować schłodzony mus żurawinowy, usunąć gwiazdki anyżu i laskę cynamonu.

Pozostałe  ciasto rozwałkować i wykrawać foremką gwiazdki.

Ciasto delikatnie nawinąć na wałek i wyłożyć na wierzch.

Pozostałe gwiazdki posmarować białkiem i ułożyć na ciescie.

Wierzch posmarować lekko rozmąconym białkiem.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 50 minut. W razie potrzeby wierzch ciasta przykryć papierem do pieczenia.

Gorące ciasto migdałowe posypać cukrem pudrem. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Smacznego 🙂

Ciasto migdałowe z żurawiną

 

 

 

 

Ciasto odwrócone z rabarbarem


Proste i szybkie ciasto  do przygotowania na deser. Tutaj zmieniona jest kolejność, rabarbar na spodzie, ciasto i kruszonka czyli odwrócone ciasto z rabarbarem.

Pyszne, wilgotne i chrupiące, a przy tym swieży, młody rabarbar i filiżanka dobrej mocnej kawy. Zapraszam 🙂

Ciasto odwrócone z rabarbarem

Składniki na ciasto :

  • 230 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 125 g miękkiego masła
  • 125 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 150 g kwaśnej smietany 18%

oraz:

  • 400 g rabarbaru
  • 3 łyżki cukru białego
  • 2 łyżki cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 4 łyżki roztopionego masła

Składniki na kruszonkę:

  • 50 g roztopionego masła
  • 80 g mąki pszennej
  • 50 g cukru
  • szczypta soli

Ciasto odwrócone z rabarbarem

Ciasto odwrócone z rabarbarem

Ciasto odwrócone z rabarbarem

Wykonanie:

  1. Rabarbar umyć, odciąć końcówki następnie przekroić na cieńsze kawałki.
  2. Polać roztopionym masłem, posypać cukrem i  cynamonem.
  3. Wymieszać i odstawić na 20 minut.
  4. W między czasie przygotować kruszonkę i ciasto.
  5. Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodać roztopione masło po czym wymieszać, odstawić.
  6. Masło utrzeć z cukrem na jasną masę.
  7. Dodać po 1 jajku i nadal ucierać do połączenia masy, następnie ekstrakt waniliowy.
  8. Mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia.
  9. Dodać na 3 razy, na przemian z kwaśną smietaną.
  10. Utrzeć do połączenia wszystkich składników.
  11. Boki formy pełnej posmarować tłuszczem i posypać mąką.
  12. Na dno wyłożyć wcześniej przygotowany rabarbar, ułożyć na całej powierzchni /22 cm/.
  13. Następnie przełożyć ciasto, wyrównać.
  14. Kruszonkę rozkruszyć i posypać wierzch ciasta.
  15. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C, przez ok. 50 minut lub do  1 godziny.
  16. Po upieczeniu odstawić w formie do wystudzenia na 15 minut, po czym wyjąć z formy odwrócone.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu Marthy Stewart, z moimi zmianami.

Ciasto odwrócone z rabarbarem

 

 

 

Babka marmurkowa


Dwukolorowa babka o smaku wanilii i czekolady, to pyszna propozycja wypieków na Wielkanoc. Babka marmurkowa jest jedną z prostszych babek do wykonania.

Jedyną trudnością jest połączenie masy białej z ciemną tak aby powstał ładny wzorek marmurku.

Efektowny wygląd i pyszny smak babki zachęca do jej wykonania.

Babka marmurkowa

Składniki:

  • 1  szklanka mąki tortowej /160 g/
  • 1  szklanka mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • szczypta soli
  • 4 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu rumowego
  • 200 g roztopionego masła

oraz:

  • 40 g gorzkiej czekolady
  • 30 g białej czekolady
  • jajeczka cukrowe

Babka marmurkowa

Babka marmurkowa

Wykonanie:

  1. Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.
  2. Mąkę tortową, ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i kakao wymieszać następnie przesiać i dodać w małych porcjach do masy jajecznej.
  3. Masło roztopić i gorące wlewać cienkim strumieniem do utartej masy, ciągle miksując.
  4. Masę podzielić na połowę do oddzielnych naczyń.
  5. Do jednej dodać ekstrakt waniliowy, do drugiej przesiane kakao i ekstrakt rumowy.
  6. Poszczególne masy wymieszać do połączenia się składników.
  7. Formę do babki wysmarować tłuszczem i posypać mąką, nadmiar usunąć.
  8. Masy wlewać na przemian do formy co najmniej po 4-6 razy.
  9. Piec w 170 st.C przez 45-50 minut lub do suchego patyczka.
  10. Udekorować roztopioną czekoladą białą i ciemną oraz cukrowymi jajeczkami.

Smacznego 🙂

Babka marmurkowa

Serce truskawkowe dla Mamy


„Za to, że zawsze jesteś przy mym boku,

Za to, że wskazujesz drogę mi w mroku,

Za to, że dni moje tęczą malujesz,

dziś z głębi serca Ci dziękuję !”

/preznty i życzenia.pl/

Dla wszystkich kochanych Mam wszystkiego najlepszego 🙂

Dla osłody truskawkowe serce.

Serce truskawkowe dla Mamy

Ostatnio mam problem z edytorem tekstu, nie da się pisac. Jeszcze raz przepraszam za błędy.

Składniki:

  • 330 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 220 g drobnego cukru
  • 4 jaja
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 160 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 300 g świeżych truskawek
  • 100 g swieżych jagód lub borówek
  • cukier puder

Serce truskawkowe dla Mamy

Serce truskawkowe dla Mamy

Wykonanie:

  1. Wszystkie sypkie skłdniki: mąka, sól, proszek do pieczenia przesiać dodć cukier i wymieszać.
  2. W osobnej misce ubić jajka, jogurt, olej, ekstrakt waniliowy połączyć z suchymi składnikami i wymieszać do otrzymania jednolitej msy.
  3. 200 g truskawek pokroić na kwałki, usunąć szypułki, posypać mąką i dodać do masy, delikatnie wymieszać.
  4. Formę do pieczenia w kształcie serca lub tortową o średnicy 24 cm natłuścić, oprószyć mąką i przełożyć ciasto.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C przez 45 minut lub do suchego patyczka.
  6. Usunąć z formy, wystudzić, oprószyć cukrem pudrem.
  7. W srodek serca lub na wierzch u ciasta ułożyć pozostłe truskawki i jagody.

Smcznego 🙂

Serce truskawkowe dla Mamy

Serce truskawkowe dla Mamy

Ciasto z białą czekoladą i marakują


Ciasto wyjątkowe ze względu na egzotyczne składniki, marakuja zwana potocznie męczennicą jadalną, o charakterystycznym orzeźwiającym, kwaskowym smaku, doskonała do ciast i deserów, ale najlepsza jest do spożycia na surowo.

Marakuję odważyłam się dodać do ciasta i w połączeniu z białą czekoladą rezultat okazał się doskonały, powstało pyszne wilgotne, słodko-kwasne ciasto.

Ciasto z białą czekoladą i marakują

Składniki:

  • 2 marakuje
  • 150 g miękkiego niesłonego masła
  • 140 g drobnego cukru
  • 80 g białej czekolady
  • 3 jaja
  • 200 g mąki tortowej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 2 łyżki białego rumu
Składniki na polewę:
  • 2 marakuje
  • 200 g cukru pudru
  • 1,5 łyżki ciepłej wody
  • 80 g białej czekolady

Ciasto z białą czekoladą i marakują

Ciasto z białą czekoladą i marakują

Wykonanie:

  1. Miękkie masło utrzeć dodać cukier i ucierać do otrzymania jasnej masy.
  2. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, ostudzić do temp. pokojowej i dodać do utartej masy.
  3. Dodać po jednym jajku, za dodaniem każdego ucierać przez 2 minuty.
  4. Marakuje przekroić w połowie i za pomocą łyżeczki wyjąć pulpy ze srodka, wymieszać z rumem, dodać do utartej masy oraz ekstrakt waniliowy.
  5. Ucierać do połączenia masy.
  6. Mąkę z proszkiem i solą przesiać, dodać na dwa razy do masy, po czym wymieszać ze wszystkimi składnikami.
  7. Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć masę, wyrównać wierzch szpatułką.
  8. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 175 st. C przez 1 godzinę i 5-10 minut  lub do suchego patyczka.
  9. Po upieczeniu ciasto odstawić na 5 minut, po czym wyłożyć z formy i studzić odwrócone.
  10. Cukier puder utrzeć z wodą na gładką masę, dodać pulpy marakui i roztopioną czekoladę wystudzoną do temp. pokojowej.
  11. Wszystkie składniki utrzeć do otrzymania pół gęstej, gładkiej masy.
  12. Polewą polać wystudzone ciasto.
  13. Można udekorować jadalnymi bratkami lub innymi niebieskimi kwiatkami.

Smacznego 🙂

inspiracja: sainsburysmagazine uk.

Ciasto z białą czekoladą i marakują

Ciasto z białą czekoladą i marakują

Wielkanocne babeczki


Baby drożdżowe, babki piaskowe czy  babeczki lukrowane, to częste wypieki które zawsze widnieją na wielkanocnym stole. Kuszą zapachem, smakiem i pięknym wyglądem w fantazyjne wzory, bogato polane czekoladą, lukrem i posypane słodkim cukrem, ozdobione jajeczkami i zielonym barwinkiem.

Przepyszne wielkanocne babeczki wprost do wielkanocnego koszyczka. Cudnie pachnące limonką, skórką cytrynową i wanilią. Delikatne, mięciutkie, lekko wilgotne, jednym słowem znakomite, polecam na Wielkanoc !

Wielkanocne babeczki

Wielkanocne babeczki

Składniki na 6 szt.:

  • 180 g masła
  • 160 g kwaśnej smietany
  • 200 g drobnego cukru
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • sok z limonki
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 170 g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 łyżki proszku budyniowego waniliowego
  • skórka z 2 limonek
  • skórka z 1 cytryny

Składniki na syrop:

  • sok z 1 limonki
  • sok z 1 cytryny
  • 70 g białego cukru

lub

  • 2 łyżki cukru pudru
Wielkanocne babeczki
Wielkanocne babeczki
Wykonanie:
  1. Masło utrzeć z cukrem i smietaną na pulchną masę przez ok 3 minuty do rozpuszczenia cukru.
  2. Dodać po 1 jajku i za każdym dodaniem ucierać do połączenia.
  3. Ekstrakt waniliowy, sok z limonki i cytryny.
  4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą, proszkiem budyniowym.
  5. Przesiać, dodać do utartej masy oraz drobno startą skórkę z limonki i cytryny.
  6. Wymieszać do połączenia składników.
  7. Małe foremki babkowe spryskać olejem i oprószyć mąką – nadmiar usunąć.
  8. Wlać masę do otworów w równej wielkości.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 170 st. C przez 30 minut lub do suchego patyczka.
  10. Cukier zagotować z  sokiem z cytryny i limonki, gotować do rozpuszczenia się cukru.
  11. Wystudzić do temp. pokojowej.
  12. Polać syropem upieczone babeczki lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Wielkanocne babeczki

Wielkanocne babeczki

 

 

 

 

Babeczki marcepanowe


Urocze, słodkie babeczki z masą marcepanową zachwycą każdego nie tylko smakiem ale także wyglądem.

Babeczki marcepanowe upiekłam  w kształcie kwiatków, dostępnych w foremkach silikonowych, jeśli tylko takie znajdziecie to koniecznie je przygotujcie.

Babeczki marcepanowe

Babeczki marcepanowe

Składniki na ciasto 12 szt.:

  • 180 g masy marcepanowej
  • 160 g drobnego cukru złotego lub białego
  • 180 g miękkiego masła
  • 5 jajek
  • 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
  • 125 g mąki tortowej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na dekorację:

  • 120 g masy marcepanowej
  • 80 g białej masy cukrowej
  • cukrowe groszki

Babeczki marcepanowe

Babeczki marcepanowe

Wykonanie:

  1. Masę marcepanową porwać na małe kawałki i utrzeć z cukrem i masłem.
  2. Dodać po jednym jajku, ekstrakt waniliowy i ucierać do otrzymania jednolitej masy.
  3. Mąkę z proszkiem wymieszać, przesiać i dodać do utartej masy, krótko zmiksować do połączenia składników.
  4. Foremkę do babeczek spryskać olejem i nakładać ciasto do 3/4 wysokości foremek.
  5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut lub do suchego patyczka.
  6. Następnie odstawić w formie do wystudzenia, po czym delikatnie wyłożyć z foremek
  7. Zimne babeczki marcepanowe udekorować masą marcepanową, którą należy rozwałkować cienko i wycinać płatki, następnie układać na wierzch babeczek.
  8. Z masy cukrowej formować cienkie wałeczki, które ułożyć na obwódkę płatków.
  9. Srodki babeczek wykończyć groszkami cukrowymi i małymi kuleczkami z masy marcepanowej.

Smacznego 🙂

Babeczki marcepanowe

Babeczki marcepanowe

 

Ciasto bananowe z borówkami


Pyszne wilgotne ciasto bananowe z borówkami i  cytrynowym lukrem, także smaczne będzie z czarnymi jagodami. Sezon jagodowy dopiero się zaczyna, więc warto przygotować ciasta z tymi zdrowymi owocami.

Do ciasta bananowego najlepiej dodać brązowy cukier, wtedy będzie lekko wyczuwalny karmelowy smak. Ciasto jest proste do przygotowania, wystarczy zaledwie chwila by później móc się delektować wyśmienitym ciastem. Zapraszam 🙂

Ciasto bananowe z borówkami

Ciasto bananowe z borówkami

Składniki:

  • 200 g miękkiego masła
  • 180 g drobnego brązowego cukru
  • 2 dojrzałe banany /puree/
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • sok z połowy cytryny
  • 250 g mąki pszennej lub tortowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 160 g świeżych borówek lub czarnych jagód

Składniki na lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny

Ciasto bananowe z borówkami

Ciasto bananowe z borówkami

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę.
  2. Banany rozetrzeć na puree, skropić cytryną i dodać do utartej masy, zmiksować.
  3. Następnie ekstrakt waniliowy, po 1 jajku.
  4. Mąkę z solą i proszkiem przesiać dodać do masy.
  5. Borówki umyć, osuszyć, posypać niewielką iloscią mąki i dodać do utartych składników.
  6. Formę keksową /srednią/ wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto.
  7. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
  8. Cukier puder utrzeć z sokiem z cytryny i jeszcze gorące ciasto polać lukrem.

Smacznego 🙂

Ciasto bananowe z borówkami

Ciasto bananowe z borówkami

 

Babka gotowana


To jedna z najprostszych do przygotowania, jednak ta babka wymaga odpowiedniej formy z przykrywką do gotowania ciasta. Ja użyłam pojemnika do gotowania puddingu, stąd nie ma  efektownego wyglądu, ale jeśli posiadacie falistą formę, babka będzie wyglądać imponująco.

Delikatna, lekko wilgotna i smakiem nie co zbliżona do ciasta piaskowego, jednak zdecydowanie lepsza.

Wspaniała propozycja na Wielkanoc i bardzo polecam 🙂

Babka gotowana

Babka gotowana

Składniki na ciasto:

  • 200 g miękkiego masla
  • 180 g drobnego cukru
  • 7 jaj
  • 200 g mąki tortowej
  • 120 g mąki ziemniaczanej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu
  • 1 łyżka rumu

Składniki na polewę:

  • 200 g cukru pudru
  • 80 g miękkiego masła
  • 1-2 łyżki mleka
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Babka gotowana

Babka gotowana

Wykonanie:

  1. Masło utrzeć z cukrem do rozpuszczenia cukru.
  2. Dodać po jednym jajku i miksować przez 2 minuty za każdym dodaniem jajka.
  3. Mąki z proszkiem i solą wymieszać i przesiać, dodać na dwa razy do mieszaniny oraz wanilię i rum.
  4. Starannie zmiksować wszystkie składniki.
  5. Formę o poj. 1,5 l wysmarować masłem, dno posypać tartą bułką.
  6. Przelać ciasto do formy, przykryć szczelnie pokrywką.
  7. Wstawić do garnka z zimną wodą do wysokości 3/4, tak aby forma z ciastem nie przechylala się.
  8. Przykryć jeszcze pokrywką garnek i gotować 1 godzinę i 5 minut.
  9. Po tym czasie wyjąć z wody, usunąć pokrywkę i wystudzić w formie.
  10. Następnie wyłożyć z formy.
  11. Polać polewą i udekorować kwiatkami cukrowymi i jajeczkami.

Wykonanie polewy:

  1. Masło utrzeć z cukrem pudrem.
  2. Dodać mleko i sok z cytryny, ucierać do otrzymania pół płynnej konsystencji.
  3. W razie rozrzedzenia dodać jeszcze mleko.

Uwaga !

Polewę można także przygotować z białej lub gorzkiej czekolady.

Smacznego 🙂

Babka gotowana

Babka gotowana

Karmelowe serce


Z myslą o Walentynkach przygotowałam czekoladowe serce w karmelowych smakach. Pysznie wilgotne ciasto z czekoladą, syropem klonowym, migdałami i cudownym karmelem.

Wiem, że nie każdy może mieć tak piękną formę do pieczenia, ale nic nie szkodzi na przeszkodzie, ciasto można upiec w zwykłej formie tortowej lub sercowej.

Najważniejsze, żeby było pyszne i smakowało wszystkim Walentynom. 🙂

Karmelowe serce

Karmelowe serce

Składniki na ciasto :

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 4 jaja
  • 160 ml syropu klonowego
  • 140 ml oleju kokosowego lub słonecznikowego
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • 160 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 100 g ciemnego cukru muscovado lub brązowego
  • 30 g ciemnego kakao
  • 60 g zmielonych migdałów
  • cukrowe serduszka

Składniki na sos karmelowy:

  • 100 g cukru muscovado
  • 60 g masła
  • 125 ml smietany kremówki 30%
  • 2 łyżki rumu

Karmelowe serce

Karmelowe serce

Wykonanie:

  1. czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie lekko wystudzić.
  2. Jaja ubić z cukrem na jasną masę.
  3. Dodać syrop klonowy, olej i wanilię – zmiksować do połączenia składników.
  4. Do masy dodać lekko przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać.
  5. Mąkę z proszkiem i solą przesiać i dodać do zmiksowanej masy.
  6. Zmielone migdały wymieszać z kakao i wymieszać z masą.
  7. Formę tortową posmarować masłem i posypać mąką, nadmiar usunąć.
  8. Przełożyć ciasto do formy.
  9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160 st. C z termo obiegiem lub 180 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
  10. Składniki na sos karmelowy podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia cukru, następnie odstawić do zgęstnienia.
  11. Ciepłym sosem polać serce i posypać cukrowymi serduszkami.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu: coles.com

Karmelowe serce

Karmelowe serce