Ciasto z rabarbarem i budyniem

Ciasta z rabarbarem, to niewątpliwie hit sezonu. Gdy pojawi się tylko majowy rabarbar, to nie można się oprzeć jego czarownemu smakowi, a ciasta i desery najlepiej smakują z młodego i jeszcze nie przerosniętego rabarbaru.

To popularne warzywo jest bardzo znane i cenione w Wielkiej Brytanii, to własnie tam powstają pyszne tarty i czatneje z rabarbaru.

W Polsce, to zazwyczaj prosty placek z rabarbarem, ale za to smakuje niebiansko.

Moja propozycja, to ciasto półkruche z rabarbarem i aksamitnym budyniem.

A przy okazji Dnia Matki dla wszystkich Mam kawałeczek ciasta z rabarbarem dla osłody.

Zapraszam !

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Składniki na ciasto :

• 360 g mąki tortowej
• 180 g masła schłodzonego
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 3 żółtka
• 2 łyżki kawasnej smietany

oraz:

• 1 kg rabarbaru
• 1/2 szklanki truskawek
• 3 łyżki cukru brązowego lub muscovado
• 3 łyżki cukru białego
• 1 łyżka masła roztopionego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 850 ml mleka
• cukier pudr do posypania

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Wykonanie:

1. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia.
2. Dodac kawałki masła i roztrzeć, tak aby powstała kruszonka.
3. Dodać cukry, jajko, smietanę i żółtka, wymieszać, następnie wyrobić na jednolitą masę.
4. Uformować placek i odzielić 1/3 ciasta, zawinąć w folię i umiescić w zamrażalce na 40 minut.
5. Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić 35 mimut.
6. Rabarbar pokroić na 2 cm kawałki.
7. Wymieszać z cukrami, cynamonem i masłem.
8. Odstawić do zmiękczenia, lub podgrzać do rozpuszczenia cukru i wystudzić,
9. Budyń ugotować na mleku wg. przepisu.
10. Schłodzone ciasto rozwałkować i wyłożyć do formy 26 cm.
11. Podpiec w piekarniku, w 190′ C przez 15 minut.
12. Na podpieczony spód, wyłożyć rabarbar i dodać pokrojone truskawki.
13. Budyń jeszcze gorący wylać na rabarbar z truskawkami.
14. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce i wyłożyć na wierzch budyniu.
15. Piec w 180’C przez 30-35 minut.
16. Gorące posypać cukrem pudrem.
17. Odstawić do całkowitego ostudzenia w formie.

Smacznego 🙂

Ciasto z rabarbarem i budyniem

Podobne wpisy:

← Poprzedni wpis

Następny wpis →