Ciasto ze śliwkami i pianką

Witam moich drogich czytelników po urlopowej przerwie.

Zdążyłam jeszcze z sezonowym ciastem, bo przecież nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała ciasta ze sliwkami.

Bajecznie smaczne ciasto krucho-migdałowe z soczystymi śliwkami, otulone delikatną pianką bezową o smaku wanilii.

Tylko zajadać się ciastem ze śliwkami bez umiaru, popijając mocne espresso i podziwiać przepiękne letnie Dalie.

Zapraszam !

Ciasto ze śliwkami i pianką

Składniki:

ok. 1 kg sliwek

400 g mąki tortowej

60 g mąki migdałowej

250 g zimnego masła

120 g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

1/4 łyżeczki soli

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 żółtka

3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na piankę bezową:

4 białka

szczypta soli

150 g drobnego cukru

80 g budyniu waniliowego

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

125 ml oliwy

Ciasto ze śliwkami i pianką

Ciasto ze śliwkami i pianką

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto zmiksować w malakserze.

Połączyć w całosć i uformować placek.

1/3 ciasta zawinąć w folię i zamrozić na ok. 40 minut.

Pozostałe ciasto zawinąć w folię i schłodzić w lodówce.

Spód formy wyłożyć schłodzonym ciastem, posypać 1 łyżką zmielonych migdałów.

Na ciasto ułożyć połówki sliwek brzuszkami do dołu.

Posypać brązowym cukrem i cynamonem.

Białka ubić z solą, dodając po łyżce drobnego cukru i budyniu.

Na koniec wlać oliwę i ubić na gęsto.

Piankę bezową wyłożyć na sliwki.

Na wierzch zetrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałe, zamrożone ciasto.

Piec w nagrzanym piekarniku w 190′ C przez 40 minut.

Gorące posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂

Ciasto ze śliwkami i pianką

Podobne wpisy