Szakszuka w pomidorach

Szakszuka, to sniadaniowy przysmak Bliskiego Wschodu. Podana w pomidorach i papryką, nazywana jest czerwoną szakszuką, natomiast zielona szakszuka podana w zielonych lisciach szpinaku, boćwiny, koperku.

Z nieodzownym dodatkiem sadzonych jajek w gęstym sosie z fetą.

Szakszukę zawsze podaje się z patelnią, prosto na stół. Przy podaniu można szakszukę skropić tahini lub łyżką jogurtu i dodać swieże pieczywo i chrupiącą zieloną sałatę.

Danie prosto z Palestyny mnie zachwyciło z rożnorodnoscią przepysznych ziół.

Polecam !

Szakszuka w pomidorach

Składniki:

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 swieże pomidory lub puszka pomidorów

1 czerwona papryka

6 pomidorków koktajlowych

3-4 jajka

40 g fety

1 łyżka posiekanej natki

1/2 łyżeczki chili w proszku

szczypta wędzonych płatków chili

1 łyżeczka nasion kolendry

1/2 łyżeczki kminu

1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

1 łyżka przecieru pomidorowego

5-6 czarnych oliwek

1 łyżeczka oregano

75 ml oliwy

sól, pieprz do smaku

Szakszuka w pomidorach

Szakszuka w pomidorach

Wykonanie:

W misce wymieszać fetę, natkę pietruszki, płatki chili, kolendrę rozkruszoną i dodać 3 łyżki oliwy, odstawić .

Na dużej patelni rozgrzać pozostałą oliwę , dodać pokrojoną cebulę w piórka i smażyć do zeszklenia.

Dodać czerwoną paprykę pokrojoną w paski, roztarty czesnek, kmin, przecier pomidorowy, paprykę w proszku, pokrojone oliwki i łyżeczkę kolendry.

Wymieszać i podgrzać chwilę do zapachu.

Następnie dodać pokrojone i obrane ze skórki pomidory, wymieszać i podlać odrobiną wody.

Doprawić solą i czarnym pieprzem.

Gotować do zgęstnienia sosu, mieszając od czasu do czasu.

Na koniec wbić jajka, opruszyć solą i pieprzem i gotować pod przykryciem na wolnym ogniu do scięcia jajek.

Posypać marynowaną fetą.

Podawać na gorąco z patelni.

Smacznego 🙂

Inspiracja : Palestyna – książka kucharska

Szakszuka w pomidorach

Podobne wpisy