Tort czekoladowy z kremem adwokatowym

Cos dla miłosników mocnych, intensywnych smaków.

Tort, który pobudzi Wasze kubki smakowe z przepysznym likierem jajecznym zwanym potocznie ajerkoniakiem lub adwokatem.

Tort polecam jednak dla dorosłych i dla smakoszy ciast okraszonych alkoholem.

Jako naturalny dodatek polecam jadalne kwiaty nasturcji, które są nie tylko ozdobą tego tortu lecz także leczą i zawierają witaminę C.

Oczywiscie nie musicie dodawać tych uroczych kwiatków, można zawsze udekorować kremem adwokatowym lub bitą smietaną, będzie też pysznie.

Zapraszam !

Tort czekoladowy z kremem adwokatowym

Składniki na biszkopt:

4 jajka /osobno białka i żółtka/

160 g drobnego cukru

szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu rumowego

3 łyżki oleju roslinnego lub masła roztopionego

160 g mąki tortowej

3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao ciemnego

1 szklanka mocnej herbaty lub kawy + 3 łyżki rumu – do nasączenia biszkoptu

Składniki na krem:

250 ml adwokatu

400 ml mleka

1 opakowanie budyniu karmelowego lub smietankowego

250 ml smietany kremówki 30%

3 łyżeczki żelatyny /opcjonalnie/

oraz

120 g gorzkiej czekolady 70%

50 g masła w temp. pokojowej

kwiatki nasturcji lub cukrowe ozdoby

Tort czekoladowy z kremem adwokatowym

Tort czekoladowy z kremem adwokatowym

Wykonanie:

Białka z solą ubić przez chwilę, następnie dodawać w małych porcjach cukier nie przerywając ubijania.

Dodać po jednym żółtku i za każdym dodaniu miksować.

Następnie tłuszcz i ekstrakt rumowy.

Całosć zmiksować do otrzymania puszystej jednolitej masy.

Mąkę z proszkiem i kakao przesiać.

Dodać na trzy razy do zmiksowanej masy i wymieszać ręcznie do całkowitego połączenia składników.

Formę tortową 24-26 cm – spód wyłożyć papierem, obręcz posmarować tłuszczem i opruszyć mąką.

Przełożyć masę do formy, wyrównać wierzch i piec 170′ C przez 45 minut lub do suchego patyczka.

Zaraz po upieczeniu zwolnić obręcz i studzić na kratce odwrócony.

Zimny biszkopt przekroić na 3 równe krążki.

Nasączyć herbatą lub kawą z dodatkiem ciemnego rumu.

Przełożyć kremem adwokatowym i w około, dwie łyżki odłożyć do dekoracji.

Polać przestudzoną czekoladą i udekorować kwiatkami nasturcji lub wg. uznania.

Tort czekoladowy z kremem adwokatowym

Wykonanie kremu:

Budyń przygotować wg przepisu na opakowaniu.

Żelatynę zalać gorącą wodą, wymieszać do rozpuszczenia i dodać do gorącego bydyniu, następnie dokładnie wymieszać.

Odstawić do wystygnięcia, gdy zacznie gęstnieć dodać adwokat, dokładnie zmiksować.

Kremówkę ubić na sztywno z 3 łyżkami drobnego cukru i delikatnie wymieszać z masą.

Tak przygotowaną masę schłodzić 20-30 minut i postępować jak wyżej.

Czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej lub microfali.

Odstawić do wystudzenia w temp. pokojowej.

Smacznego 🙂

Tort czekoladowy z kremem adwokatowym

Podobne wpisy