Pączki na tłusty czwartek

Na tłusty czwartek przygotowałam niezwykle smaczne pączki z marmoladą. Przepyszne, puszyste pączki z dużą iloscią marmolady, zachwycą Was doskonałym smakiem i aromatem.

Przepis tradycyjny, polski  na świeżych drożdżach, jajkach i aromatyczną wanilią.

Nic bardziej nie smakuje jak domowe pączki z marmoladą, takie są najlepsze. Polecam !

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 80 g drożdży swieżych
• 100 g drobnego cukru
• 5 żółtek
• 1 jajo
• 1/2 litra letniego mleka
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczka soli
• sok i skórka cytryny
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstrakt waniliowy
• 1 łyżka spirytusu
• 250 g marmolady ulubionej
• cukier puder do posypania
• olej rzepakowy lub smalec do głębokiego smażenia

Wykonanie:

Cukier rozetrzeć z drożdżami, dodać 1/2 szklanki mąki i 1/4 szklanki letniego mleka.

Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Zółtka z jajkiem utrzeć z cukrem do białości.

Do utartych jajek dodać wyrośnięte drożdże, pozostałą mąkę, wanilię, startą skórkę i sok z cytryny, sól, pozostałe mleko z roztopionym, letnim masłem i alkohol.

Ciasto wyrabiać prze 5 minut w mikserze lub ręcznie przez ok. 10 minut, tak aby było błyszczące i odchodziło od ręki.

Przełożyć do natłuszczonej miski, przykryć sciereczką i odstawić do potrojenia objętości, na ok. 1 godzinę.

Wyrosnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrobić i formować małe kulki, każdą rozciągnąć w dłoni i nakładać po 1 łyżeczce marmolady, następnie zlepić i uformować pączek.

Po czym odstawić jeszcze raz do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Smażyć w rozgrzanym oleju lub smalcu o temp. 175 lub 180′ C.

Gorące odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym i posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego 🙂