Łosoś smażony

Najprostsza i szybka ryba do przygotowania na patelni. Z chrupiącą skórką i wilgotnym srodkiem.

Taki sposób przygotowania łososia jest najlepszy, pieczenie go w piekarniku, powoduje, że ryba jest wysuszona i niesmaczna. Ale każdy sposób jest dobry w zaleznosci od upodobań.

Tymczasem polecam łososia smażonego.

Składniki:

• 500 g łososia świeżego ze skórką
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego oregano
• 1/2 łyżeczki drobno posiekanej pietruszki
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
• szczypta suszonych płatków chili
• sól, pieprz do smaku
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu czerwonego
• 2-3 łyżki masła sklarowanego

oraz:

• zielony ogórek
• ugotowany brokuł
• listki świeżego kopru
• cytryna

Wykonanie:

1. W misce wymieszać przyprawy z oliwą i octem.
2. Posmarować łososia z każdej strony, oprócz skóry.
3. Odstawić na 30 minut.
4. Na patelni rozgrzać sklarowane masło i wyłożyć skórą łososia do smażenia.
5. Smażyć 2 minuty, w trakcie smażenia podlewać gorącym masłem wierzch ryby.
6. Zmniejszyć palnik na minimum, patelnię przykryć pokrywką na 2-5 minut w zależności od stopnia wysmażenia srodka, im krócej smażymy tym srodek  będzie lekko surowy.
7. Łososia przełożyć na talerz, usunąć skórę.
8. Podawać ze swieżym ogórkiem lub ugotowanym brokułem i cytryną.

Smacznego 🙂