Pączki z dżemem

Pyszne domowe pączki, które z przyjemnoscią polecam w Tłusty czwartek. Wykonanie ich jest nieco prostsze od tych tradycyjnych, wystarczą składniki i dobre chęci.

Tym razem usmażone pączki nadziewałam dżemem, a później posypałam cukrem pudrem, Przepyszne, znakomite w Tłusty czwartek 🙂

Składniki:

• 500 g mąki pszennej lub tortowej
• 60 g cukru drobnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki suchych drożdży instant
• 3 żółtka
• 1 jajo
• 260 ml letniego mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 100 g niesolonego masła
• 280 g dżemu lub marmolady sliwkowej
• cukier puder do posypania
• olej do głębokiego smażenia

Wykonanie:

1. Mleko z masłem zagotować, dodać ekstrakt waniliowy i odstawić do wystudzenia. Jeśli ciasto wyrabiamy w mikserze mleko powinno być letnie, jeśli ręcznie mleko ciepłe.
2. Mąkę przesiać wymieszać z  drożdżami i  cukrem, dodać żółtka z jajkiem następnie sól.
3. Wymieszać na dwa razy z mlekiem i masłem.
4. Ciasto wyrabiać 5-7 minut, do otrzymania pęcherzyków powietrza.
5. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
6. Wyrosnięte ciasto wyłożyć na natłuszczony blat i ponownie krótko wyrobić.
7. Podzielić na 15 równych kawałków i formować okrągłe kulki, lekko spłaszczyć, odstawić na 30-40 minut do wyrośnięcia.
8. Smażyć w rozgrzanym oleju w temp. 180 st. C..
9. Jeśli chcemy uzyskać jasną obwódkę na pączku należy smażyć pod przykryciem z jednej strony., odwrócone pączki już nie przykrywać.
10. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.
11. Gorące pączki nadziewać ulubionym dżemem lub marmoladą.
12. Ciepłe posypać cukrem pudrem.

Smacznego 🙂