Brownie z wisniami i kokosem

Prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia. Klasyka kuchni amerykańskiej w innowacyjnym wydaniu. Brownie czekoladowe z pysznymi wiśniami i delikatnymi wiórkami kokosowymi.

Przepyszne ciasto, doskonałe na deser do kawy.

Składniki:

• 200 g czekolady gorzkiej powyżej 75%
• 65 g masła
• 400 g wisni z kompotu lub swieżych
• 60 g białego cukru
• 40 g brązowego cukru
• 2 jaja
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub rumowego
• 60 g mąki pszennej
• 110 g wisni kandyzowanych
• 140 ml mleka skondensowanego
• 75 g wiórków kokosowych
• 4 krople czerwonego barwnika organicznego

Wykonanie:

1. Czekoladę 120 g rozpuścić z masłem 60 g w kąpieli wodnej.
2. Dodać wisnie bez pestek i wymieszać.
3. Jajka ubić z cukrami i ekstraktem waniliowym lub rumowym.
4. Dodać przesianą mąkę i wisnie w czekoladzie.
5. Wymieszać do połączenia składników.
6. Formę keksową o wymiarach 24 cm x 10 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
7. Przełożyć ciasto, wyrównać wierzch.
8. Piec w nagrzanym piekarniku /bez termo obiegu/ 170 st. C przez 20 minut.
9. W między czasie przygotować masę kokosową.
10. Wisnie kandyzowane pokroić na połówki, dodać mleko i wiórki kokosowe i czerwony barwnik, wymieszać.
11. Wyłożyć na wierzch podpieczonego ciasta.
12. Piec ponownie przez 35 minut lub do suchego patyczka.
13. Pozostałą czekoladę rozpuścić z pozostałym masłem i gorącą polać wierzch ciasta.
14. Posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego 🙂