Torcik Swiętego Mikołaja

Przepyszny torcik Swiętego Mikołaja, który specjalnie przygotowałam z okazji Mikołajek. Dla tych wszystkich którzy jeszcze wierzą w jego magię. Niech Swięty Mikołaj przyniesie Wam górę prezentów i radości.

Torcik Swiętego Mikołaja jest wybornym deserem swiątecznym.

Składniki na ciasto :

• 220 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody spożywczej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka kakao
• 160 g miękkiego masła
• 150 g drobnego cukru
• 2 jaja
• 180 ml maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• kilka kropel czerwonego barwnika
• 60 ml ciemnego rumu /opcjonalnie/

Składniki na masę kremową:

• 380 ml mleka
• 1 budyń smietankowy
• 250 g miękkiego masła
• 300 ml smietany kremówki 35%
• 200 g drobnego cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub migdałowego
• kilka kropel czerwonego barwnika organicznego

oraz:

• cukrowe ozdoby
• 2 szt. cukrowych lasek
• niebieskie kryształki cukru

Wykonanie:

1. Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę.
2. Dodać po jednym jajku, ekstrakt waniliowy i nadal ucierać.
3. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i kakao.
4. Dodać do masy w dwóch porcjach na przemian z maślanką wymieszaną z barwnikiem.
5. Wymieszać do połączenia składników.
6. Formę tortową o wymiarach 16-18 cm posmarować tłuszczem i posypać mąką.
7. Przełożyć ciasto do formy, wierzch wyrównać.
8. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 180 t. C, przez 40-50 minut lub do suchego patyczka.
9. Wystudzić odwrócone na kratce metalowej.
10. Zimne ciasto przekroić na 3 placki, można skropić rumem.
11. Przełożyć białą masą.
12. Z białej masy odłożyć 1/4 porcji i wymieszać z czerwonym barwnikiem.
13. Czerwoną masą posmarować w około torcik.
14. Na wierzch tortu wyłożyć pozostałą białą masę i posypać niebieskim kryształowym cukrem.
15. Torcik Swiętego Mikołaja udekorować cukrowymi ozdobami /patrz zdjęcie/.

Wykonanie masy kremowej:

1. Budyń ugotować wg. przepisu na opakowaniu, wystudzić.
2. Smietanę z cukrem ubić na sztywno.
3. Do ubitej smietany dodawać w małych porcjach zimny budyń oraz masło.
4. Zmiksować do połączenia składników, tak aby powstała jednolita, gęsta masa.

Smacznego 🙂