Bajaderki

Bajaderki, to pyszne ciastka w kształcie kulek wykonane z czerstwego ciasta biszkoptowego lub półkruchego z dodatkiem suszonych owoców, orzechów, migdałów, wiórków kokosowych.

Bajaderki to ciastka bez pieczenia, szybkie do przygotowania i wybornie smakują do kawy. Ciasteczka kuszą bogactwem smaków.

Składniki 12 szt.:

• 350 g ciasta biszkoptowego lub półkruchego
• 80 g rodzynek koryntek
• 100 g orzechów laskowych lub włoskich grubo zmielonych
• 80 g migdałów bez skórki grubo zmielonych
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 140 ml mleka
• 2 -3 łyżki kakao
• 3 łyżki brązowego cukru
• 100 g masła
• 50 ml rumu opcjonalnie
• po 50 g drobno zmielonych orzechów włoskich i migdałów

Wykonanie:

1. Ciasto zmielić w malakserze, dodać orzechy, migdały, rodzynki, skórkę pomarańczową i wymieszać.
2. W naczyniu roztopić masło z cukrem, kakao i mlekiem, nie gotować.
3. Odstawić do wystudzenia, po czym wlać do suchej masy.
4. Wymieszać do połączenia składników.
5. Ciasto powinno mieć gęstą konsystencję, gdyby było za rzadkie dodać kilka łyżek drobno pokruszonych herbatników, za sypkie dodać mleko.
6. Formować małe kulki, następnie obtoczyć w drobno zmielonych migdałach i orzechach.
7. Bajaderki przed podaniem można schłodzić.

Smacznego 🙂