Rolada dyniowa z malinami

Kolejna moja propozycja ciast dyniowych, tym razem pyszny deser w formie rolady dyniowej z malinami.

Delikatny, mięciutki biszkopt w smakach korzennych i puree dyniowego z aksamitnym serkiem waniliowym i soczystymi malinami. To niezwykle pyszny jesienny deser z wykorzystaniem dyni. Polecam 🙂

Składniki na ciasto:

• 4 jaja
• 120 g drobnego cukru
• szczypta soli
• 1/2 szklanki puree z dyni
• 140 g mąki tortowej
• 1,5  łyżki skrobi ziemniaczanej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki imbiru

Składniki na masę serową:

• 250 g serka mascarpone lub philadelphia
• 200 ml smietany kremówki
• 3-4 łyżki drobnego cukru lub cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• kilka świeżych malin
• 2 łyżki drobno zmielonych orzechów pekan lub laskowych

Wykonanie:

1. Jajka ubić z cukrem, dodać puree z dyni.
2. Mąki wymieszać z solą, proszkiem i przyprawami.
3. Dodać przesiane składniki do ubitej masy, zmiksować do połączenia.
4. Formę prostokątną o wymiarach: 38 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto, wyrównać wierzch.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. przez 15 lub 18 minut.
6. Po upieczeniu przełożyć na sciereczkę bawełnianą, wysypaną grubo cukrem pudrem i zwinąć w rulon od krótszego boku.
7. Odstawić do wystudzenia.
8. Smietanę kremówkę ubić z cukrem i wanilią.
9. Dodać serek i sok z cytryny.
10. ponownie wszystko ubić.
11. Zimną roladę delikatnie rozwinąć i posmarować 3/4 porcji przygotowanej  masy serowej, zostawiając 2 cm margines.
12. Przy brzegu krótszego boku wyłożyć maliny.
13. Zwinąć w rulon i zawinąć w papier pergaminowy lub folię aluminiową.
14. Schłodzić w lodówce na 2 godziny.
15. Po czym posmarować wierzch rolady dyniowej pozostałą masą i posypać orzechami.

Smacznego 🙂

Rolada dyniowa

Podobne wpisy

← Poprzedni wpis

Następny wpis →