Karmelowe serce

Z myslą o Walentynkach przygotowałam czekoladowe serce w karmelowych smakach. Pysznie wilgotne ciasto z czekoladą, syropem klonowym, migdałami i cudownym karmelem.

Wiem, że nie każdy może mieć tak piękną formę do pieczenia, ale nic nie szkodzi na przeszkodzie, ciasto można upiec w zwykłej formie tortowej lub sercowej.

Najważniejsze, żeby było pyszne i smakowało wszystkim Walentynom. 🙂

Składniki na ciasto :

• 150 g gorzkiej czekolady
• 4 jaja
• 160 ml syropu klonowego
• 140 ml oleju kokosowego lub słonecznikowego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 160 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100 g ciemnego cukru muscovado lub brązowego
• 30 g ciemnego kakao
• 60 g zmielonych migdałów
• cukrowe serduszka

Składniki na sos karmelowy:

• 100 g cukru muscovado
• 60 g masła
• 125 ml smietany kremówki 30%
• 2 łyżki rumu

Wykonanie:

1. czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie lekko wystudzić.
2. Jaja ubić z cukrem na jasną masę.
3. Dodać syrop klonowy, olej i wanilię – zmiksować do połączenia składników.
4. Do masy dodać lekko przestudzoną czekoladę i dokładnie wymieszać.
5. Mąkę z proszkiem i solą przesiać i dodać do zmiksowanej masy.
6. Zmielone migdały wymieszać z kakao i wymieszać z masą.
7. Formę tortową posmarować masłem i posypać mąką, nadmiar usunąć.
8. Przełożyć ciasto do formy.
9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 160 st. C z termo obiegiem lub 180 st. C przez 40 minut lub do suchego patyczka.
10. Składniki na sos karmelowy podgrzać w garnuszku do rozpuszczenia cukru, następnie odstawić do zgęstnienia.
11. Ciepłym sosem polać serce i posypać cukrowymi serduszkami.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu: coles.com