Pieczeń rzymska z żurawiną

Pieczeń rzymska w wydaniu swiątecznym z dodatkiem żurawiny. Mielone mięso wieprzowe z przyprawami i suszoną żurawiną w kruchym ciescie pod pierzynką sosu żurawinowego.

To doskonałe danie na swiąteczny stół, polecam !

Składniki na farsz:

• 850 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 jaja
• 1 kajzerka namoczona w mleku i odcisnięta
• 2 łyżki mielonej bułki
• 1 łyżka świeżego tymianku lub majeranku
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 140 g suszonej żurawiny
• sól, pieprz

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 jajo
• 160 g schłodzonego masła
• 2-3 łyżki wody

oraz:

• 400 g świeżej żurawiny
• 1/4 szklanki wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka przyprawy do pierników

Wykonanie:

1. Masło rozetrzeć z mąką i solą.
2. Dodać jajko i wodę, zagnieść ciasto.
3. Schłodzić w lodówce 20 minut.
4. Rozwałkować na grubość 0,5 cm
5. Formę keksową posmarować olejem i wyłożyć  ciastem, dociskając do krawędzi.
6. Nakłuć spód ciasta widelcem.
7. Mięso mielone wymieszać ze wszystkimi składnikami.
8. Wyłożyć na ciasto, lekko ugnieść i wyrównać wierzch.
9. Na wierzchu pieczeni wyłożyć 160 g świeżej pokrojone na połówki żurawiny.
10. Piec w 200 st. C przez 50 minut.
11. Upieczoną pieczeń rzymską odstawić do wystudzenia.
12. Następnie dodać na wierzch sos żurawinowy.

Wykonanie sosu:

1. W rondelku wymieszać  składniki.
2. Gotować do połączenia składników i zgęstnienia ok. 5 minut.

Smacznego 🙂