Wieprzowina z kasztanami

Wykwintne danie swiąteczne  w wybornych smakach. Duszona wieprzowina z kasztanami, grzybami w białym winie z nutą owocową w ziołach.

Popularna potrawa podawana w czasie Swiąt Bożego Narodzenia w Wielkiej Brytanii.

Składniki:

• 500 g mięsa wieprzowego np. schabu, szynki lub karkówki
• 120 g chorizo
• 1 czerwona cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g grzybów leśnych lub pieczarek
• 200 g ugotowanych kasztanów
• 4 łyżki białego wina
• 100 ml kwaśnej smietany /opcjonalnie/
• 125 g swieżej żurawiny
• 1 łyżka natki pietruszki
• 2 gałązki rosmarynu
• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę pokroić w krążki i zeszklić na oleju.
2. Dodać pokrojony czosnek i krótko podsmażyć.
3. Mięso pokroić w kostkę dodać 2 łyżki sosu vinegar, wymieszać.
4. Grzyby uprzednio umyć i namoczyć w gorącej wodzie najlepiej na noc.
5. Do zeszklonej cebuli dodać mięso, chorizo, podlać odrobiną oleju, przyprawić solą i pieprzem i przysmażyć.
6. Dodać grzyby, kasztany, gałązki rozmarynu i wino.
7. Dusić pod przykryciem do miękkości i odparowania płynu.
8. Następnie dodać żurawinę, wymieszać i pozostawić pod przykryciem na wyłączonym palniku.
9. Można zabielić smietaną.
10. Podawać na gorąco ze swieżą natką pietruszki.

Smacznego 🙂