Paszteciki wigilijne

Tak się złożyło, że właśnie dzisiaj obchodzę drugie urodziny bloga, o tym właśnie przypomniał mi WordPress. No cóż jak ten czas leci, ha, a ja przygotowałam paszteciki wigilijne z grzybami. Więc jutro zapraszam na oficjalne urodziny mojego bloga i słodką niespodziankę.

Tymczasem polecam krucho-drożdżowe paszteciki, które swietnie smakują z wigilijnych barszczem. Paszteciki wigilijne zawsze przyrządzam tylko z leśnymi grzybami, ale można także dodać do grzybów kiszoną kapustę.

Składniki na ciasto:

• 35 g świeżych drozdży
• 3 łyżki smietany 18%
• 420 g maki pszennej
• 160 g masła
• 2 jaja
• 1 łyżeczka soli
• jajo do posmarowania

Składniki na farsz:

• ok. 200 g suszonych grzybów /podgrzybki, kozaki, borowiki/
• 1 cebula
• 1 bułka pszenna
• sól, pieprz
• oliwa

Wykonanie ciasta:

1. Drożdże rozetrzeć ze szczyptą cukru i smietaną, odstawić do spienienia.
2. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki miękkiego masła i rozetrzeć w malakserze.
3. Dodać roztrzepane jajka oraz drożdże ze smietaną.
4. Wyrobić ciasto, aby było miękkie i gładkie, uformować kulę i przykryć sciereczką.
5. Odstawić na 30 minut.
6. Podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na grubość 0,3 cm.
7. Wyciąć koło o średnicy 27 cm i podzielić na trójkąty o boku podstawy 4 cm.
8. Na każdy trójkąt, przy podstawie nakładać farsz i zwijać w rulon, formując rogaliki.
9. Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem.
10. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.

Wykonanie farszu:

1. Dzień wcześniej ugotować grzyby, odcedzić i zmielić lub drobno pokroić.
2. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć i rozdrobnić.
3. Cebulę drobno pokroić, przysmażyć na oliwie, dodać grzyby i krótko podsmażyć.
4. Przełożyć do naczynia, dodać rozdrobnioną bułkę i dokładnie połączyć.
5. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego 🙂