Magdalenki

Eleganckie, maślane ciasteczka, wywodzące się z Francji i  słynne muzy Prousta w „W poszukiwaniu straconego czasu”, także wymagają wiele cierpliwości aby osiągnęły idealny wygląd i smak. Przypominają kształt muszelek.

Rumiane, lekko chrupiące z mięciutkim srodkiem o wyjątkowo delikatnym smaku waniliowo-cytrynowym.

Doskonałe na deser do popołudniowej kawy czy herbaty.

Składniki:

• 3 jaja
• 100 g białego cukru
• 30 g jasno brązowego cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• 130 g mąki tortowej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka drobno startej skórki z cytryny
• 110 g roztopionego masła
• cukier puder

Wykonanie:

1. Jajka ubić z cukrami na jasną, gęstą masę.
2. Dodać wanilię i jeszcze przez chwilę ubijać.
3. Mąkę z solą, proszkiem przesiać do miski i dodać startą skórkę z cytryny, wymieszać.
4. Dodać na trzy razy do ubitej masy i delikatnie wymieszać.
5. Masło roztopić /nie gotować/ i lekko przestudzone dolewać cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
6. Tak przygotowane ciasto odstawić na 2 godziny do lodówki.
7. Przygotować foremki do magdalenek, które należy posmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki usunąć.
8. Nakładać 1 łyżkę ciasta do foremek.
9. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 15-17 minut lub do zarumienienia.
10. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe posypane cukrem pudrem lub polane syropem cytrynowym.

Smacznego 🙂

na podstawie przepisu: Joy of Baking. com