Mini kluseczki w stylu włoskim, to zaskakująco łatwy włoski obiad na polskim stole. Do wykonania Gnocchi szczególnie ważna jest własciwa odmiana ziemniaków, ponieważ od ich gatunku zależy ilość dodanej mąki i ciasto nie powinno się kleić do palców. Dlatego odpowiednie są ziemniaki mączyste czyli z dużą zawartoscią skrobi. Kluseczki podałam z opieńką miodową, własnoręcznie zbieraną, w sosie smietanowym z pietruszką. Można przygotować także z pieczarkami czy innymi leśnymi grzybami. Składniki: 1 kg mączystych ziemniaków 220 g mąki pszennej 1 żółtko /opcjonalnie/ 500 g grzybów 1 cebula 1 ząbek czosnku 50 ml białego wina 100 ml bulionu warzywnego 100 ml kwaśnej smietany 50 g startego parmezanu 2…