Tarta z dyni

Czas zacząć jesienne potrawy. Od zupy z dyni, ciast i deserów, po słodkie smażone kostki dyniowe do risotto lub curry. Z pachnącymi ziołami szałwii i tymianku lub rozgrzewającego imbiru.

Tymczasem zapraszam na klasyczny amerykański deser „Pumpkin Pie”, pyszny smak i wspaniała lekka konsystencja.

Idealna tarta z dyni podana z bitą smietaną, doskonała na jesienne wieczory do herbaty.

Składniki na ciasto:

• 220 g mąki tortowej
• szczypta soli
• 120 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 40 g brązowego zukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczka imbiru w proszku
• 2-3 łyżki lodowatej wody

Składniki na masę dyniową:

• 450 g puree z dyni
• 1 łyżka miodu
• 100 g brązowego cukru
• 250 ml smietany kremówki
• 1 łyzeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 2 jaja
• 1 żółtko
• 1 łyżka mąki kukurydzianej

Wykonanie:

1. Mąkę z solą przesiać dodać kawałki zimnego masła i połączyć w malakserze lub rozetrzeć.
2. Dodać pozostałe składniki.
3. Zagniesć ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić 20 minut.
4. Rozwałkować na grubość: 05, cm i wyłożyć ciastem formę do tarty o średnicy: 23 cm.
5. Na dno tarty wyłożyć papier do pieczenia i obciążyć kulkami ceramicznymi.
6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 15 minut.
7. Po czym usunąć obciążenie i odstawić do wystudzenia.
8. Cukier, miód, przyprawy i smietanę wymieszać w garnku, doprowadzić do wrzenia.
9. Jajka i żółtko ubić i dodać do nich gorącą masę, wlewając cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
10. Następnie dodać ugotowane puree z dyni i mąkę, dokładnie połączyć.
11. Masę przelać na podpieczony spód.
12. Piec w temp. 190 st. C, przez 35-40 minut.
13. Następnie odstawić do całkowitego wystudzenia.
14. Podawać z bitą smietaną z cukrem i wanilią.

Smacznego 🙂