Tort marchewkowy z orzechami w toffi

Niezwykle wilgotny tort marchewkowy z korzennymi przyprawami z kawałkami orzechów i ananasa tworzy interesujący bukiet smakowy. Przełożony kremem maślano-serowym i oblany sosem toffi, to już zupełna kwintesencja smaków i aromatów.

Tort marchewkowy z orzechami w toffi, to tort dla każdego, będziesz na pewno mile zaskoczony jego rewelacyjnym smakiem, polecam !

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
• 1 łyzeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• szczypta soli
• 200 g brązowego cukru /muscovado/
• 4 jaja
• 200 ml oleju kujawskiego
• 1 łyzeczka esencji waniliowej
• 350 g startej świeżej marchwi
• 100 g rodzynek
• 300 g swiezego ananasa lub z puszki
• 50 g orzechów pekan lub włoskich

Składniki na krem:

• 500 g sera białego trzykrotnie zmielonego
• 120 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka wanilii
• 160 g cukru pudru
• 1 łyżka miodu

Składniki na sos toffi:

• 60 g brązowego cukru /muscovado/
• 25 g masła
• 60 g smietany

Masło roztopić z cukrem, dodać smietanę i gotować przez 2 minuty do zgęstnienia.

Składniki do dekoracji:

• 50 g orzechów pekan lub włoskich
• 60 g kandyzowanej marchewki

Wykonanie:

1. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem, solą i przyprawami.
2. Cukier połączyć z rozmąconymi jajkami, olejem i wanilią i wlać do suchych składników.
3. Następnie dodać startą na grubych oczkach marchew, rodzynki, kawałki ananasa i orzechy.
4. Za pomocą drewnianej szpachelki wszystkie składniki dokładnie wymieszać.
5. Formę tortową o średnicy /sugerowana 26 cm/ wyłożyć papierem do pieczenia.
6. Wyłożyć ciasto, wyrównać wierzch i piec w temp. 180 st. C, przez 1 godzinę lub do suchego patyczka.
7. Po upieczeniu odczekać 5 minut, następnie przełożyć ciasto na kratkę do wystudzenia.
8. Zimne przekroić na dwa blaty i przełożyć połową kremu, pozostałą posmarować wierzch i boki tortu.
9. Polać letnim sosem i udekorować orzechami, srodek wypełnić kandyzowaną marchewką.
10. Podawać można z bitą smietaną.

Wykonanie kremu:

1. Masło utrzeć na puszystą masę dodać trzykrotnie zmielony ser, cukier, wanilię i płynny miód.
2. Dokładnie wszystkie składniki połączyć.

Smacznego 🙂

na podstawie zmodyfikowanego przepisu: deliciousmagazine. co.uk