Jabłecznik


Tradycyjny polski jabłecznik na ciescie półkruchym z masą przysmażonych jabłek z aromatycznym cynamonem i anyżem.

Znakomite, przepyszne ciasto, którego nie mogłam sobie odmówić będąc w Polsce, goszczę tutaj od kilku tygodni. Wspaniałe aromatyczne owoce i przepyszne warzywa, którymi  jestem tak bardzo zachwycona ich doskonałym smakiem. Nie na próżno Ktos powiedział „dobre, bo polskie”.

Także zapraszam na jabłecznik w polskim wydaniu, pachnący, delikatny, lekko kwasny, można rzec idealny 🙂

Jabłecznik

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki tortowej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 200 g zimnego masła
  • 2 jaja /wiejskie/
  • 1 żółtko
  • 150 g cukru pudru
  • 5-6 łyżek kwaśnej smietany
  • kilka kropel aromatu waniliowego

Składniki na masę jabłkową:

  • 2 kg jabłek /antonówki lub szare renety/
  • 2 płaskie łyżeczki cynamonu
  • 3 gwiazdki anyżu
  • 125 g drobnego cukru
  • opakowanie cukru waniliowego
  • 120 g rodzynek /opcjonalnie/

Jabłecznik

Jabłecznik

Wykonanie:

  1. Mąkę z solą, proszkiem i cukrem pudrem przesiać, dodać masło i posiekać szerokim nożem lub rozetrzeć w malakserze.
  2. Dodać jaja i surowe żółtko oraz smietanę.
  3. Zagniesć ciasto, starannie połączyć wszystkie składniki na jednolitą masę.
  4. Podzielić na dwie części, zawinąć w folię i schłodzić 30 minut.
  5. Połowę ciasta rozwałkować, nakłuć widelcem i wyłożyć spód formy, uprzednio formę wyłożyć papierem do pieczenia.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 20 minut lub do zarumienienia.
  7. Odstawić do wystudzenia.
  8. Jabłka obrać, zetrzeć na tarce lub pokroić na kawałki.
  9. Przełożyć do rondla, dodać cukier, cukier waniliowy, cynamon i gwiazdki anyżu, rozgotować na miękką masę.
  10. Zostawić do ostygnięcia, usunąć gwiazdki anyżu, można dodać rodzynki.
  11. Na podpieczony, zimny spód wyłożyć masę jabłkową, wyrównać i przykryć pozostałym, rozwałkowanym ciastem.
  12. Nakłuć w kilku miejscach i wstawić do nagrzanego piekarnika, w temp. 190 st. C /górna grzałka/ na 35 minut lub do zarumienienia.
  13. Upieczone, zimne ciasto posypać obficie cukrem pudrem.
  14. Podawać z bitą smietaną lub naturalnym jogurtem.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Jabłecznik

17 myśli w temacie “Jabłecznik

  1. madlene17 2 września 2013 / 12:30

    Jabłecznik to dla mnie kwintesencja polskich wypieków:) Twój wygląda zachwycająco, chętnie skuszę się na kawałeczek:)

    Polubienie

  2. Dorota;) 2 września 2013 / 13:20

    Jabłecznik…marzenie 😉 zaglądając tu nie można się rozczarować…zawsze kusząco i wykwintnie 😉

    Polubienie

  3. Alina W. 2 września 2013 / 20:48

    Jabłecznik jest po prostu rewelacyjny, aż mi zapachniało.

    Polubienie

  4. iszkicownik 3 września 2013 / 14:16

    Pomimo, że nie jestem fanem jabłeczników ten wygląda smakowicie 🙂

    Polubienie

  5. Ola in the kitchen 3 września 2013 / 22:00

    Niedawno piekłam podobny i potwierdzam, że taki prosty, na kruchym cieście jabłecznik jest najlepszy 😀

    Polubienie

  6. judik 4 września 2013 / 12:58

    Rzeczywiście, jest idealny, na pewno wypróbuję przepis:-)

    Polubienie

  7. ewelina 4 września 2013 / 20:22

    jablecznik wyglada oblednie, wlasnie taki lubie – z mnostwem jablek;-)

    Polubienie

  8. alfik 8 listopada 2013 / 17:10

    fajny przepis prosty nawet dla takiego laika jak ja dziekuje wyszedl super polecam wszystkim

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s