Pieczarki faszerowane z mozzarellą

Doskonała, prosta i smaczna przystawka do dania głównego lub przekąska na ciepło. Pieczarki faszerowane cebulką, pomidorami z mozzarella i aromatyczną bazylią. Łatwa do wykonania, a smakuje wcale nieźle, polecam !

Składniki:

• 3 duże pieczarki
• 2 srednie pomidory
• 1 duża cebula
• 3 łyżki posiekanej bazylii
• 100 g mozzarelli
• sól i pieprz
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

1. Pieczarki umyć, osuszyć, odciąć ogonki i drobno posiekać,  posolić.
2. Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy i smażyć same kapelusze po 2 minuty z obu stron, do odparowania wody i zarumienienia.
3. Pomidory sparzyć we wrzątku przez 1 minutę i usunąć skórkę, następnie drobno pokroić.
4. Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę i smażyć na oliwie pozostałej ze smażenia pieczarek, dodać pomidory, ogonki pieczarek i drobno posiekaną bazylię, wymieszać, doprawić solą i pieprzem i smażyć do zmiękczenia składników.
5. Tak przygotowany farsz podzielić na 3 części i faszerować kapelusze pieczarek.
6. Mazzarellę pokroić na trzy plastry i ułożyć na wierzch każdego grzyba.
7. Piec w piekarniku, w temp. 190 st. C, przez 20 minut.
8. Przed podaniem posypać drobno pociętą bazylią.

Smacznego !

autor: Samantha