Tarta migdałowa z truskawkami

Tarty to ciasta kruche, które zawsze się udają i zawsze dobrze smakują, a ich przygotowanie zazwyczaj jest proste i nie sprawia żadnych problemów. W połączeniu z owocami, tym razem z truskawkami i bitą smietaną, to wyśmienite zestawienie i zawsze wyśmienicie smakuje. Deser bardzo odpowiedni w sezonie letnim.

Składniki na ciasto:

• 140 g mąki tortowej
• 120 g mączki migdałowej lub zmielonych migdałów
• 70 g drobnego cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 125 g schłodzonego masła
• 1 jajo

Składniki na masę:

• 300 ml smietany kremówki 30%
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu

oraz:

• 300 g truskawek
• 200 ml wody
• 125 g cukru

Wykonanie:

1. Mąkę z solą przesiać dodać masło w kawałkach i połączyć w malakserze.
2. Dodać cukry, jajko i zagnieść na gładkie ciasto.
3. Uformować kulę, lekko spłaszczyć, owinąć w folię i schłodzić 30 minut.
4. Rozwałkować na 0,5 cm i wyłożyć formę do tarty, nakłuć widelcem.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 25 minut lub do zarumienienia.
6. Po upieczeniu wyjąć z formy i odstawić do całkowitego wystudzenia.
7. Wodę wymieszać z cukrem i gotować do 20 minut, do uzyskania syropu, odstawić do wystudzenia.
8. Truskawki umyć, usunąć szypułki i wymieszać z syropem.
9. Smietanę ubić na sztywno, dodać cukier i wanilię, dobrze wymieszać do połączenia składników.
10. Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać rozetki /patrz: zdjęcie/, w srodek ułożyć truskawki uprzednio nasączone w syropie.
11. Przed podaniem schłodzić.

Smacznego !

autor: Samantha