-
Przekładaniec truskawkowy
Przepyszne ciasto biszkoptowe przekładane kremem custard, inaczej zwanym kremem patissiere o smaku waniliowo-czekoladowym z górą świeżych truskawek. Wysmienity deser, szczególnie polecam w sezonie truskawkowym. Delikatny mięciutki przekładaniec truskawkowy z aksamitnym kremem i tak lubianymi owocami. Składniki na ciasto: 4 jaja 2 łyżki wrzącej wody 150 g drobnego cukru szczypta soli 1 łyżka cukru waniliowego 70 g mąki tortowej 60 g mąki kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Składniki na krem custard: 500 ml mleka 6 żółtek 100 g cukru 2 łyżki mąki pszennej 1 łyżeczka pasty waniliowej lub ekstraktu waniliowego 40 g gorzkiej czekolady w kawałkach Dodatkowo: 800…
-
Ciasto herbaciane
Przepyszne angielskie ciasto z czarną herbatą i rodzynkami. Doskonałe na poczęstunek dla przyjaciół na niedzielne spotkania. Proste w przygotowaniu, nawet dla osób nie znających się na sztuce pieczenia ! Bardzo smaczne, mięciutkie, wilgotne i niezwykle aromatyczne, zapraszam ! Składniki: 2 torebki czarnej herbaty 250 ml wrzącej wody 260 g rodzynek sułtańskich 125 g roztopionego masła 180 g drobnego cukru 3 jaja 260 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia lukier cytrynowy: 1/3 szklanki cukru pudru, 1 łyżka wrzącej wody, sok z połowy cytryny Wykonanie: Herbatę zaparzyć przez 5 minut, usunąć torebki herbaty i dodać rodzynki, wymieszać, odstawić na 2 godziny. Roztopione i przestudzone masło utrzeć z cukrem,…
-
Sałatka nicejska
Popularna i lubiana sałatka nicejska wywodząca się z południowej Francji, z Nicei. Składająca się z lubianych warzyw, a dla wzmocnienia i kaloryczności dania, dodaje się także jajka ugotowane na twardo, anchois lub tuńczyka, także ziemniaki. Podaje się jako swietną przystawkę, jak również danie główne. Smaczna i pożywna, dla każdego. Składniki: 4 srednie ugotowane ziemniaki 300 g fasoli szparagowej 4 jaja 250 g tuńczyka /może być z puszki/ 100 g zielonych lub czarnych oliwek 12 szt. pomidorków koktajlowych 1 srednia czerwona cebula swieże lub suszone zioła prowansalskie 1/2 szklanki świeżej natki pietruszki sól, pieprz Składniki na dresing: 1/4 szklanki oliwy z oliwek 1 łyżka czerwonego octu winnego 1 łyżeczka musztardy Dijon szczypta cukru Wykonanie: Ziemniaki ugotować w…
-
Ciasto figowe z karmelem
Cudne połączenie miodu, fig i orzechów laskowych w krucho kokosowym ciescie ze złotym karmelem, to prawdziwa uczta dla łasuchów i osób lubiących intensywne, wyrafinowane smaki. Ciasto figowe, to prawdziwa poezja smaku, z pięknie fotogenicznymi świeżymi figami. Ciasto jest łatwe do wykonania i nie powinno sprawiać żadnych trudności. Polecam ! Składniki na ciasto: 300 g mąki tortowej 200 g masła 50 g cukru pudru 3 żółtka 2 łyżki kwaśnej smietany 60 g wiórków kokosowych 1 łyżka cukru waniliowego Składniki na masę: 350 g suszonych lub prasowanych fig 100 g orzechów laskowych 2 łyżki miodu 2 łyżki rumu /opcjonalnie/ 1 łyżeczka cynamonu 5…
-
Mus czekoladowy z chili
Wyborny mus czekoladowy z nutką pikanterii zachwyci Was na pewno. Delikatny, aksamitny, rozpływający się w ustach – prawdziwy afrodyzjak. Typowe smaki kuchni meksykańskiej. Kiedy po raz pierwszy spróbowałam w tym wydaniu czekolady, byłam oczarowana jej cudownym smakiem, o wyrazistej, ostrej nucie czekolady, a chili to właściwy dodatek do tak wspaniałego i perfekcyjnego deseru. Składniki: 300 ml smietany kremówki 30% 1 suszona papryczka chili 200 g gorzkiej czekolady pow. 70% 3 żółtka 2 łyżki cukru pudru 25 g miękkiego niesolonego masła 1 łyżeczka suszonych płatków chili Wykonanie: Smietanę zagotować z papryczką, odstawić i usunąć paprykę, dodać kawałki czekolady, wymieszać do rozpuszczenia. Żółtka rozmieszać i wlewać cienkim strumieniem do gorącej czekolady ciągle mieszając.…
-
Nalesniki kokosowe ze szparagami
Szparagi są niewątpliwie hitem wiosennego sezonu i wtedy smakują najlepiej. Gotowane, grillowane i pieczone, można podawać w różnych wersjach i zawsze są doskonałe. Polecam szparagi w naleśnikach kokosowych z jajkiem i masełkiem z płatkami chili. Składniki: 3 jaja 150 ml mleka kokosowego 4 płaskie łyżki mąki 1/2 łyżeczki kurkumy 1/4 łyżeczki soli 4 dymki 2 pęczki szparagów ok. 20 włóczni 2 jaja ugotowane na twardo 2 łyżki masła szczypta suszonej chili Wykonanie: Jajka, mleko, mąkę wymieszać dodać kurkumę, sól, drobno pokrojoną dymkę, połączyć i odstawić na 20 minut. Szparagi umyć, odciąć końcówki i zblanszować 3-5 minut w lekko osolonej z dodatkiem kostki cukru wodzie, następnie przełożyć do lodowatej wody na 30 sekund, odcedzić. Usmażyć naleśniki na złoty kolor i wypełnić szparagami i jajkiem,…
kulinarny blog samanthy 