Ciasto anielskie z musem malinowym


Ciasto „Anioł” /Angel/, to rodzaj ciasta biszkoptowego na bazie białek, pochodzi z Ameryki Północnej również bardzo popularne w Wielkiej Brytanii.

Ciasto anielskie charakteryzuje się bardzo lekką konsystencją i delikatnym smakiem, przełożone waniliowym kremem i oblane musem malinowym smakuje doprawdy anielsko.

Szczególnie polecam ten przepyszny deser na Wielkanoc !

 

 

 

Składniki na ciasto:

  • 12 szt. białek jaj
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka  cream of tartar /w tłumaczeniu: winny kamień lub wodorowinian potasu/
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub migdałowego
  • 350  g drobnego cukru
  • 135 g mąki tortowej

Składniki na krem:

  • 600 g smietany kremówki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g cukru pudru
  • 1 łyżka esencji waniliowej lub migdałowej

Składniki na mus malinowy:

  • 300 g świeżych lub mrożonych malin
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki wody

Wykonanie ciasta:

  1. Białka, sól i cream of tartar ubić przez chwilę następnie dodać po małych porcjach cukru i ubić na sztywną błyszczącą masę.
  2. Do ubitej masy dodać aromat na koniec przesianą mąkę, delikatnie wymieszać do połączenia się składników.
  3. Formę tortową z kominkiem dokładnie wysmarować masłem i posypać  mąką.
  4. Ciasto anielskie przełożyć do formy, wyrównać wierzch i piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 165 st. C, przez 45-50 minut lub do suchego patyczka.
  5. Odstawić do przestudzenia, po czym usunąć z formy i wystudzić.
  6. Zimne przekroić dwa razy w poziomie na trzy blaty /ostrym ząbkowatym nożem/.
  7. Dwa blaty przełożyć kremem i polać musem, trzeci blat tylko musem malinowym i udekorować kremowymi rozetkami i swieżą miętą.

Wykonanie kremu:

  1. Smietanę ubić na sztywno dodać pozostałe składniki i dobrze całość zmiksować.
  2. 1/4 kremu odłożyć do dekoracji, pozostałą podzielić na dwie równe części.

Wykonanie musu malinowego:

  1. Wodę z cukrem  i mąką wymieszać dodać maliny /jeśli mrożone odcedzić/.
  2. Gotować na srednim ogniu do rozpuszczenia cukru.
  3. Przetrzeć przez sito i odstawić do wystudzenia i zgęstnienia.

Smacznego !

autor: Samantha wg. inspiracji: bettycrocker.com

30 myśli w temacie “Ciasto anielskie z musem malinowym

    • Samantha 21 marca 2013 / 18:06

      Takie właśnie jest to ciasto, bardzo leciutkie i niezwykle delikatne !

      Polubienie

  1. Dorota;) 21 marca 2013 / 19:22

    Samantho uwiodłaś mnie tym jakże lekkim i pachnącym wiosną ciachem!!! Dekoracja boska niczym malinka 😉 na torcie !

    Polubienie

    • Samantha 23 marca 2013 / 19:23

      Dorotko jak zawsze miło i serdecznie bardzo dziękuję !!! Buziaczki 🙂

      Polubienie

  2. Krystyna 21 marca 2013 / 19:26

    Rewelacyjne i pysznie malinkowo ! Z pozdrowieniami !!

    Polubienie

  3. martex.82 21 marca 2013 / 19:56

    piekłam kiedyś anielskie ciasto szyfonowe, bardzo miło go wspominam, za niezwykłą, delikatną strukturę, Twoje dodatkowo jeszcze przełożone i polane pysznym musem, wygląda naprawdę nieziemsko – anielsko 🙂

    Polubienie

  4. ewelina 21 marca 2013 / 20:40

    anielski widok!!!! pyszny krem waniliowy i doskonaly mus malinowy, ciacho „pod chmurka”

    Polubienie

  5. Natalia 21 marca 2013 / 22:57

    Mniam, super że jest przełożone! Wygląda świetnie! Smakuje pewnie jeszcze lepiej 😀

    Polubienie

    • Samantha 23 marca 2013 / 19:27

      Chociaż ciasto jest mięciutkie i bardzo delikatne, jednak z kremem i owocowym musem smakuje jeszcze lepiej ! 🙂

      Polubienie

  6. S. 22 marca 2013 / 07:47

    Anielska pokusa, poproszę na deser 😉

    Polubienie

  7. madlene17 22 marca 2013 / 11:48

    Rzeczywiście, wygląda na lekkie niczym anielskie piórko…:) Chętnie bym spróbowała kawałeczek:)

    Polubienie

  8. Nemi 23 marca 2013 / 16:20

    Apetycznie się prezentuje…kawałeczek jeszcze jakiś został?

    Polubienie

  9. Ola in the kitchen 24 marca 2013 / 20:55

    Moje słabe serce! Ciasto wygląda przepysznie, ślinka leci do pasa :}

    Polubienie

  10. Kasia 25 marca 2013 / 21:11

    Ciasto wygląda jakby było robione przez same anioły! 🙂

    Polubienie

    • Samantha 27 marca 2013 / 00:33

      Kasiu jak zawsze mnie zaskakujesz, jest mi niezmiernie miło, choć aniołem nie jestem ! Buziaczki 🙂

      Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s