Muffinki na dzień Swiętego Patryka

Z okazji dnia Swiętego Patryka, patrona Irlandii przygotowałam czekoladowe muffinki według irlandzkiej receptury

z motywem koniczynki, jednakże trójlistna jest symbolem narodowym Irlandii.

Mufinki czekoladowe są na maślance i sodzie powinny zawierać również irlandzkie piwo Guinness, ale ponieważ są przeznaczone dla dzieci więc pominęłam ten mocny trunek. Dla dorosłych proponuje

to piwo z zieloną pianką, które jest podawane w tym dniu w irlandzkich pubach.

Składniki:

• 115 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 25 g kakao w proszku
• 50 g bardzo miękkiego masła
• 115 g ciemno brązowego cukru
• 2 duże jaja
• 125 maślanki
• 100 g masy cukrowej zielonej

Wykonanie:

1. Przesiać suche składniki i dobrze wymieszać.
2. Do suchej masy dodać masło,  cukier i jajka dokładnie zmiksować.
3. Na koniec wlać maślankę i dobrze połączyć.
4. Formę do muffin wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić do połowy ciastem.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 30 minut lub do suchego patyczka.
6. Masę cukrową rozwałkować na grubość 0,5 cm i wyciąć motyw koniczynki.
7. Koniczynki ułożyć na wierzch każdej muffinki.
8. Udekorować pomarańczowymi groszkami.

Smacznego !

źródło: z książki: The Cupcake