Ryba w kokosowo ziołowej panierce

O zaletach zdrowotnych i smakowych ryb nie muszę nikogo przekonywać, są uznawane za wartościowy element diety w zależności też od ich przygotowania.

Zachęcam do wypróbowania prostego przepisu na smażoną białą rybę w kokosowo ziołowej panierce. Smaczne i niskokaloryczne danie obiadowe, doskonałe  z brązowym ryżem.

Składniki:

• ok. 1 kg filetów z białej ryby np./dorsz, mintaj, sola/
• 3 łyżeczki soli morskiej
• 2 łyżeczki nasion kopru
• 2 łyżeczki nasion kolendry
• 2 łyżeczki płatków chili
• 125 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 125 g wiórków kokosowych

Dodatkowo:

• 300 g pomidorów
• 150 g sałaty
• 2 łyżki soku z limonki
• pieprz, sól
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Filety odmrozić, umyć, osuszyć.
2. Sól, koper, kolendrę i chili utrzeć w moździerzu i wymieszać z mąką.
3. Rybę zanurzyć w rozbełtanych jajkach następnie w mące z przyprawami oraz kokosie.
4. Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony przez 2 minuty pod przykryciem.
5. Przełożyć na półmisek, posypać wiórkami kokosowymi.
6. Podawać ze swieżą sałatą, pomidorami skropionymi limonką i brązowym ryżem.

Smacznego !

źródło: taste.com.au