Zupa rybna

Bardzo rzadko na moim stole wirtualnym gości zupa, tym razem jednak skusiłam się, ponieważ ta zupa rybna zasługuje na uwagę i należy do moich ulubionych. Doskonała, rozgrzewająca, lekko strawna,  bogata w witaminy i kwasy tłuszczowe omega-3, jednym słowem samo zdrowie.

Zupa jest na bulionie warzywnym z dodatkiem curry i dorsza, ale również można użyć innej morskiej ryby np. morszczuka. Zupa rybna jest doskonała z chrupiącymi bułeczkami.

Składniki:

• 600 g filetów dorsza lub morszczuka
• ok.2l wody
• 1 pietruszka
• 2 marchewki
• 1 mała papryka
• 1 por
• 2 pomidory bez skórki
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka zmielonej curry
• 1/4 szklanki natki pietruszki
• 1-2 łyżki oliwy
• 1 łyżka mąki
• pieprz, sól

Wykonanie:

1. Dorsza pokroić na kawałki posypać solą i pieprzem, można skropić cytryną, obtoczyć w mące.
2. Oliwę rozgrzać na patelni i krótko obsmażyć rybę z obu stron, przełożyć na talerz. Na pozostałym tłuszczu podsmażyć paprykę, pokrojoną w paski.
3. Por pokroić, marchew i pietruszkę pokroić w talarki.
4. Warzywa zalać wodą i gotować pod przykryciem do miękkości, dodać łyżkę przecieru pomidorowego.
5.  Przełożyć rybę i podsmażoną paprykę do warzywnego bulionu, dodać curry i doprawić do smaku.
6. Gotować na małym ogniu przez ok. 6 minut.
7. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
8. Zupę rybną podawać z  pieczywem.

Smacznego 🙂

autor: Samantha

Podobne wpisy