Crostini z pesto

Małe tosty po włosku, doskonała sylwestrowa przekąska, wykonana z chleba tostowego z domowym pesto, mozzarellą i jeżynami. Prosta, łatwa w przygotowaniu i pyszna na sylwestrowy wieczór. Oto moja pierwsza propozycja sylwestrowych przystawek !

Składniki:

• 8 kromek chleba tostowego
• 3 łyżki oliwy
• 120 g mozzarelli lub żółtego sera
• jeżyny

Składniki na pesto:

• 75 g świeżej bazylii
• 35 g orzeszków piniowych
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na pesto zmiksować w malakserze lub utrzeć w moździerzu.
2. Z kromek chleba tostowego wyciąć za pomocą foremek ozdobne motywy np. gwiazdki, choinki, księżyce …
3. Przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia, skropić oliwą i piec w piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 15-20 minut, do zarumienienia.
4. Odstawić do wystudzenia.
5. Zimne chlebki smarować przygotowanym pesto, dodać kawałki sera i udekorować jeżynami.
6. Podawać na zimno.

Smacznego 🙂

źródło: z książki „Ultimate Christmas”