Pstrąg w migdałach

Ryby, to nieodzowne danie na wigilijnym stole,  przyrządzane na różne sposoby. Wybór jest tak ogromny, że nie zawsze możemy się zdecydować na jego wykonanie. Przeważnie robimy już sprawdzone przepisy, takie które lubimy lub też szukamy innowacyjnych przepisów, czasami eksperymentujemy.

Pragnę polecić pstrąga tęczowego w migdałach, ryba słodkowodna, która jest obok karpia bardzo popularna, a przy tym niezwykle smaczna. Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu i można przyrządzić tuż przed kolacją wigilijną. Zapraszam !

Składniki:

• 1 lub 2 pstrągi tęczowe
• sól, pieprz
• sok z jednej cytryny
• kilka plasterków cytryny
• 50 g masła
• 1 łyżka oliwy
• sałata
• 2 ogórki
• koperek suszony lub swieży
• 4 łyżki płatków migdałowych

Wykonanie:

1. Ryby oczyścić, umyć, natrzeć solą i pieprzem /można użyć przyprawy ziołowej do ryb/ i skropić oliwą z dodatkiem cytryny, odstawić na ok. 1 godzinę.
2. Na rozgrzanym maśle z dodatkiem  oliwy smażyć przez 2 minuty z każdej strony.
3. Następnie przełożyć do piekarnika, dodać płatki migdałowe, /obok ryby/ i piec, w temp. 220 st. C, przez 6 minut.
4. Usunąć skórę, pozostawiając głowę.
5. Skropić cytryną i kilka plasterków cytryny włożyć do wnętrza ryby, na wierzch wyłożyć migdały.
6. Ryby przełożyć na półmisek,  wyłożony sałatą skropioną oliwą i przyprawami, udekorować pokrojonym ogórkiem i posypać koperkiem.

Smacznego 🙂