Swiąteczne muffinki z wisniami

Muffinki z wiśniami w wydaniu swiątecznym, ładnie udekorowane mogą być ozdobą naszych stołów na swięta Bożego Narodzenia. Podane do porannej herbaty czy na deser, na zimno bądź ciepło zawsze będą smakować wybornie. Do ich wykonania użyłam dobrej jakości wisni z zalewy, ale również można dodać jagód czy czereśni. Udekorowane masą cukrową przypominają zimowe śnieżynki.

Składniki na 12 szt:

• 280 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
• szczypta soli
• 120 g  drobnego cukru
• 100 ml mleka
• 2 jaja
• 85 g roztopionego masła lub 6 łyżek oleju słonecznikowego
• 200 g wisni w zalewie alkoholowej lub cukrowej

Do dekoracji:

• 300 g białej masy cukrowej
• cukier puder
• ozdobne cukrowe dodatki

Wykonanie:

1. Przesiać mąkę i wymieszać z pozostałymi suchymi składnikami, oprócz cukru.
2. Jajka, mleko oraz olej lub schłodzone masło wymieszać, dodać cukier i dobrze zmiksować.
3. Dodać przesiane składniki i wisnie, wymieszać.
4. Formę do muffin wyłożyć papilotkami, spryskać olejem i w równych częściach wyłożyć ciasto do 3/4 wysokości papilotek.
5. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C., przez 30 minut lub do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu odstawić do całkowitego wystudzenia.
7. Blat podsypać cukrem pudrem i rozwałkować masę cukrową, wyciąć foremkami ozdobne motywy o średnicy 6-7 cm, np. gwiazdki, kółka czy kwiatki.
8. Posypać cukrem pudrem i udekorować cukrowymi dodatkami.

Smacznego 🙂

źródło: z książki „the big book of baking”