Kruche ciasteczka z marcepanem

Doskonałe ciasteczka na wieczory zimowe przy herbacie, mogą również posłużyć jako ozdoby choinkowe. Kruche, słodkie z dodatkiem marcepana, obsypane cynamonowym cukrem  wyśmienicie smakują. Proste przygotowanie zachęca do wykonania tych pysznych ciasteczek.

Składniki:

• 180 g masy marcepanowej
• 125 g miękkiego masła
• 80 g drobnego cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki esencji cytrynowej
• 1 jajo
• 250 g mąki tortowej
• 120 g mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 ml mleka

 Na posypkę:

• 120 g grubego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 100 ml mleka skondensowanego

Wykonanie:

1. Marcepan pokruszyć dodać masło i dobrze utrzeć.
2. Do utartej masy dodać cukier, cukier waniliowy i aromat cytrynowy, dobrze ponownie utrzeć lub zmiksować do uzyskania gładkiej masy.
3. Następnie dodać jajko i mąki z proszkiem do pieczenia oraz mleko.
4. Wszystko dokładnie zagnieść, uformować kulę, zawinąć w folię i schłodzić w lodówce na 30 minut.
5. Schłodzone ciasto rozwałkować na blacie podsypanym mąką na grubość 0,5 cm i wycinać za pomocą foremek kształty ciastek np. gwiazdki, ludziki, choinki…
6. Ciastka posmarować skondensowanym mlekiem i  posypać cukrem wymieszanym z cynamonem, ułożyć na macie lub formie wysmarowanej tłuszczem, zachowując odstęp między ciasteczkami.
7. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 200 st. C, przez 12 minut.
8. Po upieczeniu wystudzić na kratce metalowej, przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego 🙂