Mazurek Migdałowy

Tym razem zapraszam na mazurek migdałowy, który tak jak  czekoladowy czy pomarańczowy   należy do najsmaczniejszych mazurków.  Zarówno spód ciasta jak i masę wykonałam z migdałów.

Mazurek migdałowy swietny jest na stół wielkanocny.

Składniki:

• 200 g zmielonych migdałów
• 125 masła
• 50  g cukru pudru
• 125 g mąki tortowej lub pszennej
• szczypta soli
• 1 żółtko
• 3-4 łyżki zimnej wody

Składniki na krem migdałowy:

• 100 g mleka w proszku
• 150 g drobnego cukru
• 100 g roztopionego masła
• 100 g zmielonych migdałów
• 125 ml wrzącej wody
• aromat migdałowy

Składniki na dekoracje:

• 50 g masła
• 2 łyżki kakao
• 3 łyżki cukru pudru
• 50 g masy marcepanowej lub żółtej masy cukrowej
• kilka migdałów
• groszki cukrowe

Wykonanie:

1. Wymieszać masło z mąką i solą, dodać pozostałe składniki, wszystko dobrze połączyć, odstawić do schłodzenia na 15 minut, po czym rozwałkować lub wyłożyć wysmarowaną tłuszczem formę o średnicy 24 cm.
2. Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C, przez 20 minut.
3. Mleko w proszku, cukier i migdały dobrze wymieszać, dodać wrzącą wodę i zmiksować.
4. Do masy dodać roztopione masło i aromat migdałowy.
5. Gotową masę przelać na upieczony spód i odstawić do schłodzenia, do zastygnięcia masy.
6. Połączyć masło, cukier puder i kakao na jednolitą, kremową masę i przełożyć do rękawa cukierniczego i dekorować wierzch mazurka oraz wykonać kratkę z masy marcepanowej lub cukrowej.
7. Ozdobić migdałami i groszkami cukrowymi.

Uwaga !

Masę do dekoracji mazurka migdałowego można wykonać tylko migdałową bez dodatku kakao.

Smacznego 🙂