Irlandzkie ciasto czekoladowe na św. Patryka

Dziś narodowe święto Irlandii, czyli Dzień Świętego Patryka i  aby uczcić to wielkie święto wśród społeczności irlandzkiej  dominuje kolor zielony i wszystko w około jest zielone.

Z tej okazji przygotowałam  irlandzkie ciasto mocno  czekoladowe z dodatkiem irlandzkiego piwa Guinnessa, z narodowym symbolem Irlandii, zieloną koniczynką.

Składniki:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 250 g ciemnobrązowego cukru /muscovado/
• 60 g masła
• 1/4 szklanki /250 g/ oleju roślinnego
• 250 ml piwa Guinnessa
• 100 ml maślanki
• 100 g zmielonych migdałów
• 3 jajka /oddzielone żółtka i białka/
• 2 łyżeczki pasty waniliowej lub ekstraktu
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Składniki na krem:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 80 ml słodkiej śmietany
• 2 łyżki brandy
• 75 g rodzynek
• 60 g orzechów pistacjowych
• 50 g ciastek kruchych /pokruszonych/

Składniki na polewę:

• 150 g słodkiej śmietany powyżej 20%
• 250 g gorzkiej czekolady

Połączyć w misce nad parą lub w mikrofalówce.

oraz:

• 350 g masy cukrowej zielonej

Wykonanie ciasta:

1. Czekoladę, cukier, masło, olej, piwo i wanilię rozpuścić w garnku na średnim ogniu /nie gotować/, aż powstanie gładka masa.
2. Po przestudzeniu, dodać pozostałe składniki i  zmiksować.
3. Ciasto przelać do formy tortowej o średnicy 24 cm, piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 st. C przez 20 minut, po tym czasie ciasto przykryć metalową pokrywką i dalej piec przez 30 minut lub do suchego patyczka.
4. Po upieczeniu studzić na kratce metalowej.
5. Po całkowitym wystudzeniu ciasto przekroić i przełożyć kremem, wierzch i boki polać  polewą i pozostawić do zastygnięcia.
6. Udekorować koniczynką z masy cukrowej.

Wykonanie kremu:

1. Czekoladę, masło i śmietanę rozpuścić nad parą wodną lub w mikrofali.
2. Po przestudzeniu dodać pozostałe składniki i starannie wymieszać.

Wykonanie koniczynki:

1. Masę cukrową rozwałkować na blacie podsypanym cukrem pudrem, mniej więcej o średnicy ciasta.
2. Następnie przyłożyć szablon koniczynki i wyciąć.

Smacznego 🙂

źródło: Vogue Entertaining Travel